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 Spécialité méridionale  - Daube de Boeuf à la Provençale - 14.50 €

 Le mot dérive du provençal adobar (adoubà en graphie félibréenne) qui signifie préparer, arranger. Cette préparation culinaire aurait donc dû s'écrire en  français « adobe » ou « dobe ».

La daube provençale est cuisinée à base de viande de bœuf marinée dans du vin rouge. La viande coupée en dés est mise à mariner la veille dans le vin, accompagnée généralement de carottes, d'ail, d'olives noires, de poitrine salée ou fumée (« petit salé »), de tomate, d'herbes de Provence : thym, sarriette (pèbre d'ase, poivre d'âne), laurier, poivre en grain, et parfois d'écorces d'orange, de cannelle ou de gingembre.

La cuisson à l'étouffé est traditionnellement effectuée lentement au feu de bois dans un récipient particulier appelé daubière. Le plat gagne à être réchauffé. La daube est généralement servie avec des pâtes ou de la purée de pommes de terre. Elle est accompagnée de vin rouge, si possible identique à celui utilisé pour la marinade.

Nos Plats Favoris ...

Quelques préparations pour vous faire saliver.

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Les Entrées & Salades

Pour la mise en bouche, de la fraicheur et du raffinement.

Les Entrées & Salades

Viandes - Poissons & Pates

Pour faire le plein d'apport nutritif sans en oublier le gout.

Viandes - Poissons & Pates

Les Desserts

Nos desserts à coup sur sauront savoureusement terminer votre repas.

Les desserts

Nos clients en parlent...

" Très bonne adresse dans le centre de Hyères. J'y déjeune assez souvent. Les plus: la décoration assez moderne, le service rapide, la qualité des plats, le prix. Les moins: aucun pour le moment. La carte est variée et les plats que j'ai testé sont vraiment copieux (viandes, pâtes et salades)..j'ai rarement de la place pour un dessert (très bon café gourmand cependant). Le service est rapide, et il y a une bonne ambiance, on a le droit à un vrai bonjour. Le restaurant possède également une terrasse, agréable en été. Le prix est très raisonnable. Je recommande !!. " Qype User

Directions & Horaires

Horaires d'hiver :
Du Lundi au Samedi
Ouverture de 7h30 à 19h00
Ouverture optionnelle certains Samedi selon la programmation d'evenementiel - Voir l'agenda dans le site
Fermeture le Dimanche
 
Horaires d'été :
Du Lundi au Samedi
Ouverture de 7h30 à 23h00
 
 
 

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